كيفية تحسين مراقبة الجودة في صناعة الأغذية

قطاع الأغذية والمشروبات صناعة تتطلب عملية مراقبة جودة مفصلة.هذا لأنه يلعب دورًا طويلاً في تحديد جودة الاستهلاك للمستهلكين النهائيين.يجب على كل شركة تصنيع أغذية الامتثال الصارم للوائح معينة.سيعكس هذا أيضًا صورة الشركة وسمعتها.أكثر من ذلك ، ستضمن مراقبة الجودة التوحيد عبر كل سلسلة توريد.منذ مراقبة الجودة مهمة في صناعة المواد الغذائية,كيف تحسن العمليات؟تابع القراءة لمعرفة الإجابات التفصيلية لهذا السؤال.

استخدم معدات تقنية محسنة مثل X-Ray

يستمر فحص الجودة في التحسن مع إدخال الأجهزة المتقدمة.من بين العديد من الأجهزة الأخرى ، أثبتت الأشعة السينية فعاليتها في الكشف عن المواد الغريبة في الأطعمة.نظرًا لأن الطعام يمثل مساهمة كبيرة في رفاهية الإنسان ، فأنت بحاجة إلى جهاز يمكنه اكتشاف وجود العظام أو الزجاج أو المعادن.أكثر من ذلك ، فإن استهلاك أي من هذه الأجسام الغريبة يعرض المستهلك لأمراض مميتة مثل الإصابات الداخلية أو تلف الأعضاء.

كما أن أجهزة التكنولوجيا دقيقة ودقيقة في تحليل نتائج الفرز.وبالتالي ، يمكنك التأكد من إنتاج منتجات نظيفة وخالية من أي شكل من أشكال التلوث.على عكس أجهزة الكشف القائمة على المعادن ، فإن الأشعة السينية شديدة الحساسية ، ويمكنها اكتشاف الأجسام المعدنية وغير المعدنية.يمكنه أيضًا اكتشاف المعادن ، بغض النظر عن الحجم أو الشكل أو عبوة المنتج.حساسية الأشعة السينية تجعلها مثالية لخدمة أغراض متعددة ، بما في ذلك قياس الكتلة ، وعد المكونات ، واكتشاف المنتجات المكسورة.

تعتبر طريقة الفحص بأشعة x-ray فعالة من حيث التكلفة عند مقارنتها بمعظم الطرق الأخرى ، مثل الفحص اليدوي.كما أنه سريع ويمنع إضاعة الوقت.يتم تفويض الأشعة السينية بشدة من قبل بعض وكالات تنظيم الأغذية.للوفاء ببعض اللوائح ، مثل قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) ، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ، يلزم إجراء فحص بأشعة x-ray.

امتلك سلسلة توريد شفافة

ستؤثر نزاهة الموظفين المشاركين في عملية سلسلة التوريد بشكل كبير على نتيجة عملية فحص الجودة.وبالتالي ، يجب أن تكون كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد مرئية للمفتشين ، بما في ذلك مرحلة الإنتاج والتعبئة والتوزيع والتسليم.لسوء الحظ ، يميل بعض تجار التجزئة إلى رشوة المفتشين للتغاضي عن عيب معين.هذا أمر خطير للغاية ويمكن أن يعرض المستهلكين النهائيين للخطر.وبالتالي ، تحتاج إلى تعيين مفتشي مراقبة الجودة الذين سيعطون الأولوية لسلامة العملاء وسمعة علامتك التجارية.يجب عليك أيضًا إنشاء قائمة مرجعية لما يجب على المفتشين مراعاته أثناء تقييم سلسلة التوريد.

عندما يكون لدى الشركة سلسلة توريد شفافة ، يكون من الأسهل بكثير تحديد المشكلات أو المشكلات قبل أن تتصاعد.يجب أن يكون لكل طرف معني أيضًا إمكانية الوصول إلى تتبع تقدم المنتج من مرحلة الإنتاج إلى مرحلة التسليم.وبالتالي ، يمكن للأطراف المعنية بسهولة تحديد ما إذا كانت المنتجات المصنعة تفي بالممارسات الأخلاقية.سيساعد هذا في تحديد المخاطر المحتملة والقضاء على عمليات سحب المنتجات.

ضع في اعتبارك أن اللوائح تخدم بعض التأثيرات البيئية على فحص إنتاج الغذاء.وبالتالي ، فإن التأثير على المستوى العالمي ، خاصة مع التهديد المتزايد للاحتباس الحراري.يمكن للشركات إظهار ممارسات العمل للمنظمين وأصحاب المصلحة الضروريين.والأكثر من ذلك ، عندما تكون سلسلة التوريد شفافة ، ستكون هناك بيانات دقيقة لتتبع الأداء وتحديد مجالات التحسين.من الملائم أن تقوم كل شركة متنامية بتنفيذ ذلك عملية مراقبة الجودة.

استخدم معدات الحماية المناسبة

أثناء فحص إنتاج الغذاء ، ستحتاج الشركات إلى الامتثال لمعدات الحماية المناسبة (PPE) ، بغض النظر عن الأسلوب.سيضمن ذلك رفاهية موظفي الشركة ، مما سيؤثر بدوره على إنتاجيتهم.

تعتبر معدات الحماية المناسبة أمرًا بالغ الأهمية في حماية الموظفين من المخاطر وانسكاب المواد الخام ، مثل العوامل البيولوجية أو الكيميائية.كما سيمنع الموظفين من التعرض للإصابة بسبب الأدوات الحادة المستخدمة أثناء إنتاج الطعام.وفي الوقت نفسه ، عندما يكون جلد الموظف مصابًا بجرح أو ثقوب ، فقد يؤدي ذلك إلى تعريض الطعام للتلوث.تشمل بعض معدات الوقاية الشخصية التي يمكنك ارتداؤها ؛القبعات الصلبة والأحذية والقفازات ونظارات السلامة وأجهزة التنفس الصناعي.

قد يؤدي إهمال سلامة معدات الحماية الشخصية إلى فرض رسوم أو عقوبات قانونية.وبالتالي ، فإن كل شركة أو صاحب عمل يحتاج إلى توصيل معدات السلامة المطلوبة لموظفيهم.يجب عليك أيضًا التأكد من أن الرسالة تم تمريرها بوضوح ، دون أي لبس.أنت لا تريد أن يفسد أي ملوث جودة منتجك.

تدريب الموظفين على إجراءات ضبط الجودة

بصرف النظر عن معدات الوقاية الشخصية ، تحتاج إلى تثقيف الموظفين بشأن تدابير مراقبة الجودة المناسبة.التأكيد على أهمية جودة الغذاء في المجتمع ، وكيف يمكن أن يؤثر الإهمال الطفيف على النتيجة الإجمالية.وبالتالي ، تحتاج إلى تدريب الموظفين على نظافة الطعام ومعايير المناولة المناسبة.

يمكنك باستمرار التحقق من المؤسسات الكبرى أو إدارة الغذاء والدواء (FDA) بحثًا عن معايير جديدة لتنفيذها خلال مرحلة إنتاج الطعام في الشركة.أ مفتش جودة يجب أن يحتوي على معلومات مفصلة حول الأشياء التي يجب القيام بها لضمان سير العمل السلس عبر سلاسل التوريد.يمكنك أيضًا استشارة أشركة تفتيش طرف ثالثلإشراك العمال.نظرًا لأن شركة التفتيش ستؤكد على أفعالها وتوقعاتها من الشركة ، فسوف يفهم العمال خطورة أفعالهم.

استخدم مستشعرات إنترنت الأشياء

نظرًا لأن الفحص اليدوي غير موثوق به ، يمكن استخدام المستشعرات للمراقبة في الوقت الفعلي لعملية التصنيع.يمكن لجهاز الاستشعار اكتشاف العيوب وتنبيه العمال على الفور.وبالتالي ، يمكن للشركة مواجهة أي تحديات بسرعة قبل الاستمرار في عملية الإنتاج.كما أن لديها نسبة عالية من الدقة والخطأ ، والتي من المرجح أن تحدث في البيانات التي يتم جمعها يدويًا.

لا تكتشف مستشعرات إنترنت الأشياء (IoT) البكتيريا في الأطعمة فحسب ، بل تراقب أيضًا المعدات والآلات المستخدمة.وبالتالي ، فإنه سيتنبأ بما إذا كانت الآلات بحاجة إلى صيانة أو إصلاح أو استبدال.هذا لضمان عدم وجود تأخير أثناء إنتاج الغذاء.ستعمل طريقة فحص إنتاج الغذاء هذه أيضًا على تقليل الوقت المستغرق في انتظار نتائج اللفة ، خاصةً بالنسبة للأطعمة القابلة للتلف.يمكنك أيضًا التفكير في الحصول على إنترنت الأشياء لاسلكيًا ، والذي سيساعد في تحديد ما إذا كان يتم تخزين الأطعمة في الحالة المناسبة ، مثل درجة الحرارة.

تعمل مستشعرات إنترنت الأشياء على تعزيز إمكانية التتبع.يسمح للشركات بتتبع المكونات المستخدمة في جميع مراحل التصنيع ، لأغراض التدقيق المناسبة.يمكن أيضًا استخدام البيانات التي تم جمعها لتحديد الاتجاهات وأنماط الإنتاج.سيناقش الفريق بعد ذلك المجالات التي تحتاج إلى تحسينات أو ابتكارات.سيقلل أيضًا من النفقات الزائدة التي قد تترافق مع إعادة العمل والخردة.

ضمان الملصقات الغذائية المناسبة

يعد وضع الملصقات الغذائية جانبًا مهمًا من مراقبة الجودة ، وهو يعلم المستهلكين بكل ما يحتاجون لمعرفته حول منتج معين.يتضمن ذلك المحتوى الغذائي ، والمواد المسببة للحساسية ، ومكونات المكياج.وبالتالي ، فهو يساعد المستهلكين على تجنب المكونات التي يمكن أن تسبب ردود فعل سيئة للجسم.يجب أن تحتوي ملصقات الطعام أيضًا على معلومات الطبخ والتخزين.هذا لأن معظم الأطعمة تحتاج إلى طهيها في درجة حرارة معينة لتدمير البكتيريا الفطرية.

يجب أن تكون ملصقات الأغذية مفصلة بما يكفي لتمكين المستهلكين من تمييز منتجاتك عن المنافسين.وبالتالي ، فإن إبراز فوائد وخصائص طعامك سيساعده على التميز بين المنتجات الأخرى.عندما تكون المعلومات الواردة في الملصقات الغذائية دقيقة ومفصلة بما فيه الكفاية ، يمكن للمستهلكين الوثوق بالعلامة التجارية بشكل أفضل.وبالتالي ، فهو يساعد الشركات على بناء سمعة طيبة لأنفسهم.

تنفيذ التدابير الاستباقية والتفاعلية

يجب أن تكون مراقبة الجودة القياسية عملية مستمرة ، وتتحقق باستمرار من جودة العناصر المنتجة.يتضمن ذلك إنشاء المنتج واستراتيجيات التطوير.إذا كنت تقوم بتوثيق التحديات أو العيوب السابقة ، فمن الأسهل بكثير تنفيذ التدابير الاستباقية.بناءً على المعلومات المباشرة ، يمكنك تحديد الأشياء التي يجب تجنبها أو تقديمها في الإنتاج التالي.أيضًا ، ستمنع التدابير الاستباقية إضاعة الوقت في محاولة إيجاد حلول جديدة للمشاكل القائمة.

في بعض الأحيان ، قد تواجه الشركة تحديات على الرغم من التدابير الاستباقية المستخدمة.نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الموظفون مستعدين تمامًا لتقديم ردود فعل معقولة للعيوب الموجودة.يجب أيضًا أن تضع في اعتبارك أن وقت استجابتك سيحدد ما إذا كان سيتم التخلص من المنتجات أم لا.ينطبق هذا بشكل خاص عندما يمكن أن يؤدي عيب من جزء معين إلى تلويث العينة بأكملها.يمكنك أيضًا الاستثمار في معدات عالية الجودة تتيح التنفيذ السهل لتدابير مراقبة الجودة التفاعلية.

تتطلب المنافسة الشديدة في صناعة المواد الغذائية اهتمامًا تفصيليًا في الإنتاج.وبالتالي ، يجب أن تحظى عملية التعبئة والتغليف بأقصى قدر من الاهتمام أيضًا.يجب أن يكون هناك تركيز على مادة التغليف وحجمها وشكلها.

كيف يمكن أن يساعد فريق التفتيش العالمي لدى المفوضية الأوروبية

نظرًا لأن الأطعمة شديدة الحساسية ، فأنت بحاجةالتفتيش المهنية إنتاج الغذاءلضمان الامتثال للمعايير التنظيمية.كشركة ذات خبرة ، تدرك EC Global Inspection أهمية المشاركة في عملية فحص الجودة.وبالتالي ، تخصص الشركة فرقًا للإشراف على عمليات التعبئة والتغليف والشحن والتخزين.سيتم مراقبة كل جانب من جوانب عملية التصنيع عن كثب ، دون إعطاء أي فرصة لتلوث الطعام.فريق الخبراء مفتوح أيضًا للعمل على تفضيلات الشركة ، مع اتباع سلامة الأغذية.